Frutado intenso de aceituna verde, limpio y fragante, con aromas de vegetales y hortalizas: hoja de olivo, tomatera, pimento y alcachofa. Balsámico, recuerda la menta, la albahaca y la acícula del pino. Toques frutales y de almendra verde.

La entrada en boca es potente y compleja, percibiéndose los mismos descriptores del olfato. El amargo es de intensidad media-baja y el picante ligeramente más intenso. Equilibrado y armónico. Gran estructura y persistencia.