Guiso de Maíz

El guiso de maíz es una receta tradicional de Albanchez de Mágina, elaborada a partir de maíz triturado cocido lentamente con verduras. Su textura espesa y su sabor sencillo lo convierten en un plato de cuchara muy ligado a la cocina popular y al aprovechamiento de los ingredientes del entorno.

El sofrito, preparado con aceite de oliva virgen extra con D.O.P. Sierra Mágina, aporta la base de sabor a este guiso humilde y lleno de identidad local.

Ingredientes:

• Maíz triturado
• Habicholillas
• Habicholones
• Pimiento rojo
• Pimiento verde
• Tomate
• Cebolla
• Sal
• Agua
• Aceite de oliva virgen extra D.O.P. Sierra Mágina