Gachas dulces

Las gachas dulces son un postre tradicional de Cabra del Santo Cristo, especialmente vinculado a la festividad de Todos los Santos. Se trata de una receta sencilla y muy arraigada en la repostería popular, elaborada con leche infusionada con limón y canela, que aporta un aroma cálido y característico.

Su preparación parte del tostado de la harina con anises en aceite de oliva virgen extra con D.O.P. Sierra Mágina, hasta conseguir una base llena de sabor. Después se incorpora la leche infusionada y se remueve lentamente hasta que la mezcla espesa y adquiere su textura cremosa. Se sirven tradicionalmente con picatostes azucarados y un toque de canela por encima.

Un dulce de cuchara humilde, aromático y muy ligado a las celebraciones familiares y a las recetas de otoño.

Ingredientes:

• Leche
• Harina
• Aceite de oliva virgen extra D.O.P. Sierra Mágina
• Anises
• Cáscara de limón
• Azúcar
• Canela en rama
• Sal
• Picatostes opcionales