Der Olivenhain erfüllt eine wichtige ökologische Funktion. Als Hauptökosystem bestimmt es den größten Teil seiner Fauna. In den alten Stämmen der hundertjährigen Olivenbäume finden zahlreiche Vögel, Säugetiere und Reptilien Zuflucht. Seine Früchte sind ein Lebensmittel von großem Energiewert, das die im Olivenhain lebenden Arten ebenso nutzen wie die Zugvögel, die ihre Batterien für ihre langen Reisen aufladen. Unter den Arten, die ununterbrochen leben, finden wir: das Grün und den Grünfink in den Frühlings- und Sommermonaten und im Winter die Schwarzkappe, das Rotkehlchen und die Singdrossel.