Menú

Platos de cuchara: 
Todos los días se hace un plato de cuchara distinto y cualquiera de ellos se puede hacer bajo petición con 4 comensales como mínimo

• Potaje de habichuelas colores.
• Habichuelas coloradas, patata, morcilla y especias
• Cocido de garbanzos.
• Garbanzos, patatas, relleno (albóndiga de carne), carne y especias
• Andrajos (Gazpacho manchego)
• Tortas manchegas, morcilla, conejo y costilla de Cerdo
• Potaje de Cuaresma
• Ajo caldo
• Potaje de habichuelas morunas
• Caldo de patata con costilla
• Sopa de picadillo
• Estofado de cordero
• Ajo de harina con níscalos
• Ajo de pan
• Arroz caldoso
• Migas de pan
• Migas
• Paellas

Nuestras carnes 

• Cordero Segureño
• Cabrito al ajillo
• Surtido Segureño
• Codornices en escabeche
• Secreto de cerdo a la plancha/brasa
• Lomo de orza
• Lomo en salsa de setas y manzana
• Carrillera en salsa
• Conejo al ajillo
• Pollo al ajillo
• Redondo de ternera

Los pescados de nuestros ríos 

• Trucha a la plancha
• Trucha ahumada
• Trucha en escabeche
• Merluza
• Salmón
• Emperador
•  Entrantes 
• Lomo de orza
• Ajo-pringue
• Morcilla refrita
• Revuelto de la casa
• Salmorejo
• Espárragos blancos
• Surtido de embutido ibérico
• Jamón y queso
• Perdiz escabechada
• Codornices en escabeche
• Gambas a la plancha
• Sepia a la plancha
• Calamares a la romana
• Langostinos cocidos
• Berberechos / mejillones en escabeche