C'était la place principale de la ville aux XVIe et XVIIe siècles, et le cœur de la ville depuis la fin du Moyen Âge. On pense qu'il y avait une mosquée à l'époque musulmane qui a été reconvertie au culte chrétien après la prise de la ville par Fernando III. Dans ce cas, la cour Sahn ou Ablution générerait l'actuelle Plaza de Santa María et son minaret la Tour de l'Horloge. Déjà au 15ème siècle, il était considéré comme le premier espace public de la ville et la preuve en est le fait que le Cabildo a décidé d'y construire sa maison.