Es war im 16. und 17. Jahrhundert der Hauptplatz der Stadt und seit dem späten Mittelalter das Herz der Stadt. Es wird vermutet, dass es in muslimischer Zeit eine Moschee gab, die nach der Einnahme der Stadt durch Fernando III. Wieder in christlichen Gottesdienst umgewandelt wurde. In diesem Fall würde der Sahn- oder Waschungshof die aktuelle Plaza de Santa María und ihr Minarett den Glockenturm erzeugen. Bereits im 15. Jahrhundert galt es als erster öffentlicher Raum der Stadt. Ein Beweis dafür ist die Tatsache, dass der Cabildo beschlossen hat, sein Haus darin zu bauen.