On a toujours dit que l’unité faisait la force. Et cette idée est la base principale du mouvement coopératif. Depuis sa création en 1989, Olivar de Segura est une société coopérative qui regroupe plus de 5 000 familles de petits agriculteurs. Son fonctionnement repose sur la nécessité de collaborer les uns avec les autres pour accéder à un bénéfice commun, en consolidant les ressources partagées et en améliorant la situation des milliers de personnes qui font partie de ce projet.

Organisée au travers de ses 12 moulins à huile, la production d'Olivar de Segura est le principal pilier économique du territoire rural où elle opère. Avec son modèle de travail, il promeut conjointement la solidarité et le professionnalisme de tous ses membres.