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Longe séchée et séchée avec chips de légumes

Recette

Cazorla

Huile d´olive

Restaurante Sarga

Persons: 0

Ingrédients

  • Filet de porc séché au thym
  • Chevreuil séché
  • Huile d'olive extra vierge
  • Légumes frits croustillants - navet, carotte, manioc, plantain, navet, betterave ...
Il s'agit d'une recette simple, basée sur le produit, un plat vraiment exquis. Une variété de légumes frits et croquants remplace ce que l'on appelle localement les pommes de terre hojarascás, une version locale de pommes de terre frites croustillantes, qui facilitent la digestion de cette viande car elle peut s'avérer un peu difficile à avaler.

préparation

Servir la longe de porc finement tranchée et la viande de chevreuil séchée dans une assiette. Arroser le plat d'huile d'olive extra vierge et décorer avec les légumes frits croustillants.