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Cercanía y Regional

• Jamón Ibírico de Jabugo (50grs/100grs)
• Embutidos de caza: morcilla de Jaén, cecina de ciervo de Aldeaquemada, chorizo de gamo y salchichón de jabalí
• Ración de pan de hogaza tostado con tomate y AOVE
• Quesos regionales: cabra de romero, puro de oveja, Tres leches
• Paté artesano de perdiz sobre regañas y tostas
• Ración de morcilla en caldera y ochio casero
• Porrila de espinacas a la jiennense con huevo escalfado (Vegetariano)
• Ensalada de perdiz escabechada, cebolleta y tomate
• Plato Emblemático: Remojón (naranja, cebolleta fresca, miga de bacalao y aceituna negra)
• Salmorejo Andaluz con huevo y jamón ibérico
• Andrajos de Úbeda

Platos Principales de Cercan?a y Regional

• Bacalao confitado en AOVE y fritada andaluza
• Cordero Segureño 100% raza autóctona, guisado en pepitoria de almendras
• Solomillo de ibérico confitado a baja temperatura y ajada de tomate (fileteado

Postres

• Milhojas de yema, nata y almendra tostada
• Semifrio de queso fresco y frutos rojos (sin gluten)
• Natillas finas con borrachuelos
• Tocinillo de almendra y sorbete de cítricos
• Biscuit de AOVE envuelto en pralin? con salsa de chocolate caliente
• Surtido de postres de nuestro obrador
• Fruta natural en brocheta de sorbete de cítricos
• Sorbete: de manzana verde o frambuesa o mandarina
• Manzana verde, frambuesa o mandarina
• Helados artesanos: de chocolate o turrón o vainilla