Cachorreñas noalejeñas

Las cachorreñas noalejeñas son una sopa caliente tradicional de Noalejo, especialmente vinculada al invierno y a los días de frío. Es una receta sencilla y humilde, elaborada con ingredientes básicos como agua, pan tostado, ajo, vinagre, pimiento molido y aceite de oliva virgen extra.

Su preparación parte de un caldo aromatizado con ajo majado, aceite de oliva virgen extra con D.O.P. Sierra Mágina, vinagre, sal y pimiento molido. Tras hervir, se incorporan las rebanadas de pan previamente tostadas, que aportan cuerpo y textura a esta sopa de sabor intenso y reconfortante.

Un plato tradicional de cuchara que refleja la cocina popular de Noalejo, basada en el aprovechamiento, la sencillez y los sabores de siempre.

Ingredientes:

• Agua
• Pan tostado
• Ajo
• Aceite de oliva virgen extra D.O.P. Sierra Mágina
• Vinagre
• Pimiento molido
• Sal