Juans Küche basiert auf Tradition, Eintöpfen, Brühen, Hintergründen ... all dieser Leidenschaft, die von seiner Großmutter Juana geerbt wurde, nach der er das Restaurant benannte und mit der er eine besondere Beziehung hatte. Im Speisesaal können wir das Menü oder Degustationsmenüs und einen Barbereich essen, um das Abendessen auf informellere Weise zu genießen.