Descubre experiencias gastronómicas en el parque natural Sierras de Cazorla, Segura y Las Villas
Descubrir el parque natural Sierras de Cazorla, Segura y Las Villas es mucho más que recorrer paisajes de ensueño. Es también adentrarse en una cultura viva, conectada con el territorio a través de su cocina. Aquí, la gastronomía forma parte del paisaje y de las personas que lo habitan.
Una despensa natural de temporada
La cocina tradicional de estas sierras es sencilla, honesta y con raíces profundas. El aceite de oliva virgen extra, protagonista indiscutible, une a las tres comarcas bajo las denominaciones de origen protegidas Sierra de Cazorla y Sierra de Segura. A partir de ahí, se despliega una variedad de sabores basada en ingredientes de cercanía: cordero segureño, carnes de caza, truchas, setas, quesos artesanos, embutidos, harinas, legumbres, frutas de huerta o hierbas silvestres.
Platos como el rin-ran, las migas serranas, los andrajos, las gachamigas, el ajo harina o el ajopringue son parte de un recetario que sigue vivo, tanto en casas locales como en restaurantes y ventas rurales.
Gastronomía y sostenibilidad
A través del oleoturismo, muchas almazaras abren sus puertas al visitante para mostrar cómo se produce el AOVE, ofrecer catas y degustaciones maridadas, o incluso talleres de cosmética natural hecha con aceite de oliva.
También es posible descubrir la huerta tradicional, recorrer olivares centenarios, aprender sobre miel, setas, vinos ecológicos, quesos artesanos o panes de masa madre. Todo ello con experiencias prácticas, paseos guiados o actividades en grupo que conectan con el origen de los productos y las personas que los hacen posibles.
Gastronomía en paisajes inolvidables
Algunas de estas experiencias tienen lugar en entornos privilegiados. Como una degustación al atardecer en un mirador, un desayuno molinero bajo los olivos milenarios, una cata de cervezas artesanas junto a manantiales o una comida tradicional en una hospedería de montaña.
También podrás disfrutar de menús sostenibles y platos típicos en restaurantes comprometidos con el producto local, o participar en jornadas, ferias y mercados que combinan historia, cocina y cultura popular.
Llévate el sabor del parque a casa
Al finalizar tu visita, podrás llevarte a casa productos artesanos elaborados en panaderías, tiendas locales y pequeñas fábricas familiares: embutidos, dulces, conservas, mermeladas, vinos o aceites que son el reflejo de un territorio con identidad propia.
