Dès sa première occupation (âge du bronze 2500-100 avant JC): Céramiques et équipements funéraires, poids de métier, poinçons ou aiguilles, entre autres.

De la période romaine (Dynastie Flavienne Ier siècle après JC): Récipients et poteries pour l'emballage et à usage domestique tels que assiettes, pot, bols, assiettes, verres, etc.

À partir de la période médiévale, une distinction est faite entre la civilisation arabe (invasion almohade) et la civilisation chrétienne: éléments décoratifs et vie domestique tels que restes de carrelage, lampes, cruches, assiettes, etc.

De l'époque moderne, les portes de passage, les clés, le coffre, le coffre-fort, les portraits, etc. sont collectés. Trois pièces très importantes se détachent de cette période, la première est le tableau de Juan de Bolaños, El viejo (le seul exemplaire conservé de l'œuvre picturale de cet auteur) qui représente la scène de la bataille de Las Navas de Tolosa qui a eu lieu près du château par Castro Ferral. Le second est l'impressionnant pot qui est exposé dans le hall du musée Baeza pour stocker l'huile. Et enfin, la porte dite des trois clés, qui abritait autrefois les documents les plus importants de la ville dans le bâtiment de la Haute mairie.

Ce sont donc des pièces qui constituent un excellent moyen pour les visiteurs de découvrir la vie de l'homme et de toucher à l'histoire de la ville. Mais la capitale principale du musée Baeza est son propre public, qui en le visitant récupère la mémoire collective.