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ACCEDER

Gachas dulces de Matalahúva

Recette

Cazorla

Huile d´olive

Restaurante Sarga

Persons: 0

Ingrédients

  • ½ kg de farine,
  • 1 l de lait
  • 2 dl d'huile d'olive extra vierge
  • ½ l d'eau
  • 300 g de sucre
  • 100 g de pain pour faire des croûtons
  • 1 cuillère à café de café en poudre anis
C'est le dessert de la fête de la Toussaint. C'est un plat copieux, en raison de sa saveur et de sa consistance. C'est un autre plat associé à des temps plus pauvres, la pâte à farine rassasiante et énergisante mais offrant peu de valeur nutritive. Dans tous les cas, ce souvenir n'enlève rien à l'un des desserts préférés des plus gourmands. Son utilisation d'une manière non culinaire était et est en effet toujours aussi courante que la consommation du dessert lui-même, qui consiste à utiliser la pâte des gachas pour jouer une plaisanterie pratique ennuyeuse. Début novembre, les enfants bloquaient les serrures avec de la pâte fraîche, qui, une fois sèche, rendrait inaccessible l'école ou l'une des maisons grincheuses du voisin, qu'ils auraient le droit d'oublier le reste de l'année.

préparation

Faites revenir légèrement l'anis et la farine dans la poêle dans de l'huile très chaude. Ajoutez le lait et l'eau au mélange. Laisser cuire en remuant continuellement en essayant de s'assurer qu'il ne devienne pas trop épais.

À ce stade, ajoutez le sucre et les croûtons.