Casa Bigote

Casa Bigote, à Jódar, est une entreprise familiale située aux portes du parc naturel de la Sierra Mágina qui perpétue la tradition artisanale des charcuteries de la région depuis deux générations. Son offre gastronomique repose sur la fabrication de chorizos, de boudins et de charcuteries cuites à partir de viande d'origine contrôlée et d'épices naturelles, en conservant un mode de production ancré dans l'authenticité des saveurs et le soin apporté au produit. L'absence d'additifs, de conservateurs, de gluten et d'allergènes reflète également un engagement en faveur de la qualité et d'une fabrication plus naturelle.

L'entreprise garantit la traçabilité et le contrôle qualité tout au long du processus, en alliant savoir-faire artisanal et souci du détail pour proposer des produits liés à l'identité gastronomique de la Sierra Mágina. Ce travail a été récompensé par le label de qualité « Degusta Jaén », qui distingue les produits agroalimentaires les plus représentatifs et les plus soignés de la province.