Raíces Segureñas: 65€
Cocinamos nuestro entorno: 75€
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Ctra. de Hellín, 15, Siles - 23380 Comment arriver
Almoroje es un pequeño espacio gastronómico situado en Siles, municipio de media montaña de la Sierra de Segura, en el que buscamos dar a conocer la diversidad de productos que encontramos en los pueblos de nuestra comarca, así como sus productores y pequeños artesanos que elaboran unos productos de alto valor culinario.
Comprometidos con la búsqueda de las mejores materias primas, intentamos conseguir la mayor parte de ellas de nuestra despensa segureña, queremos dar visibilidad y valor a la esencia de nuestra gastronomía, cultura y forma de vida.
Queremos potenciar y dar valor a la riqueza de nuestro entorno y para ello elaboramos dos tipos de menú degustación en los que trabajamos con los productos que nos ofrece, respetando siempre la temporalidad de estos.
Raíces Segureñas: 65€
Cocinamos nuestro entorno: 75€
€ par personneHorario: de 13:00h a 17:00h | 20:00h a 23:00h
Almoroje appartient à Oleotour Jaén
SAVOIR PLUSMenu
¨Raíces Segureñas¨ 8 pases.
(4 aperitivos, 1 entrante, 2 principales y 1 postre)
Reinterpretar la cocina tradicional segureña desde una visión vanguardista.
¨Cocinamos nuestro entorno¨ 11 pases.
(4 aperitivos, 3 entrantes, 2 principales y 2 postres)
Buscamos no solo reinterpretar la cocina segureña sino dar importancia al aprovechamiento de los recursos naturales que obtenemos en el entorno que nos rodea de una forma sostenible.
Ambos menús comienzan con una pequeña cata de los mejores AOVES de Jaén y una selección de AOVES D.O Sierra de Segura acompañado de pan de masa madre de 48h de fermentación horneado en leña de Olivo.
Nuestra cocina esta basada en ingredientes de alta calidad que obtenemos de nuestro entorno, su temporalidad hace que nuestra cocina sea muy diversa, una cocina fresca, llena de sabores y aromas que podemos encontrar en la naturaleza que nos rodea.
También buscamos los mejores productos dentro de nuestro territorio nacional, productos con identidad y gran valor de pequeños productores que con mucho cariño nos brindan la excelencia. Dependiendo de la temporalidad de dichos productos y materias primas, trabajamos sobre dos tipos de Menús degustación en los que ofrecemos una experiencia gastronómica en el que damos especial valor al Parque Natural de la Sierra de Segura.