Papajotes

Los papajotes son un dulce tradicional de Pegalajar y de otras zonas de Jaén, muy presente en fiestas, verbenas y celebraciones populares. Se elaboran con una masa sencilla de harina, leche, huevo y azúcar, que se fríe en aceite caliente hasta formar pequeños buñuelos de aspecto irregular y textura esponjosa.

Su preparación consiste en verter la masa con una cuchara sobre aceite de oliva virgen extra con D.O.P. Sierra Mágina, dejando que se doren lentamente. Una vez fritos, se escurren y se espolvorean con azúcar o se acompañan con miel, dando como resultado un bocado dulce, humilde y muy ligado a la repostería popular jiennense.

Ingredientes:

• Harina
• Leche
• Huevo
• Azúcar
• Aceite de oliva virgen extra D.O.P. Sierra Mágina
• Miel opcional