Aceites Monva

Aceites Monva, en Mancha Real, desarrolla un proyecto olivarero profundamente ligado al paisaje y a la cultura del aceite de Sierra Mágina, trabajando tanto con aceituna Picual como con acebuchina silvestre. Su oliva Picual, cultivada en marco tradicional, da lugar a aceites intensos y ricos en antioxidantes naturales, mientras que la acebuchina, el ancestro silvestre del olivo, aporta perfiles delicados y singulares, con notas aromáticas frescas y gran personalidad. La recolección temprana y el cuidado del fruto desde el campo forman parte esencial de una filosofía orientada a preservar toda la expresión natural del aceite.

En su almazara, la empresa combina experiencia y precisión en cada fase del proceso, desde la recolección manual de la acebuchina mediante el tradicional “ordeño” hasta la molienda, centrifugación y decantación del aceite. Cada etapa está pensada para conservar intactas las propiedades sensoriales y la calidad del Aceite de Oliva Virgen Extra, reflejando una forma de entender el aceite vinculada al territorio, a la innovación y al respeto por el producto.