Aceites Ildelfonso Espinosa

Aceites Ildefonso Espinosa, en Pegalajar, es una almazara familiar con una larga tradición ligada al paisaje y a la cultura del olivar de Sierra Mágina. Situada a 820 metros de altitud, en pleno entorno del Parque Natural, la empresa elabora aceites genuinos marcados por las particularidades del territorio: pequeños microclimas, un clima mediterráneo con fuertes contrastes térmicos entre el día y la noche y unos suelos franco arcillosos con base caliza que favorecen el equilibrio hídrico del olivo.

El entorno de Pegalajar, entre lomas de olivar y aire de sierra, aporta personalidad y matices únicos a cada cosecha. La almazara mantiene una filosofía basada en el conocimiento del campo, el respeto por la tierra y la búsqueda de aceites que expresen la identidad de Sierra Mágina desde la autenticidad y el cuidado del proceso.