De su patrimonio monumental destaca la Iglesia parroquial y Santuario del Santo Cristo de Burgos, centro de peregrinación al que acuden personas de diferentes poblaciones. Construida en el siglo XVI y XVII, es un ejemplo del Barroco de Andalucía.

Cultura

• Castillo de Cabra del Santo Cristo. Está situado en un cerro amesetado llamado Cerro San Juan, en el que se ubican el castillo y el antiguo poblado de Cabra. Es de origen romano, con posteriores asentamientos musulmán y cristiano en el siglo XIII, al que correspondían los restos que todavía se pueden apreciar. Actualmente la meseta está plantada de olivos y se ha construido un palomar en la cima. Se trata de una construcción de planta poligonal de la que permanecen restos de tres torres. De las murallas del castillo aún se conserva un lienzo de casi 20 m., construido con mampostería irregular unida con argamasa dura de cal y arena. La fortaleza estaría destinada únicamente a ser refugio de la población en caso de peligro. 

• Iglesia Nuestra Señora de la Expectación y Santuario del Santo Cristo. La iglesia data del siglo XVII. Se trata de una sola nave sobre planta de cruz latina, con capillas hornacinas de medio punto sobre impostas. Cuenta con dos portadas, la principal a los pies del templo, y otra más sencilla en un lateral. La portada principal es de tres pisos, en el inferior, de vano de medio punto sobre imposta, decora su trasdós con perlas, cuentas y una hoja de acanto en la clave; el segundo piso lo ocupa una hornacina y en su interior una imagen de la Virgen sobre concha; en el tercer piso se eleva un frontón triangular inscrito en otro curvo, y ambos partidos por un escudo. La Torre es de planta cuadrada y está dividida en tres cuerpos, los dos primeros lisos y el campanario. Santo Cristo de Burgos. La iglesia parroquial es el santuario del Santo Cristo de Burgos, centro de peregrinación al que acuden personas de diferentes poblaciones, recordando una tradición que se remonta al siglo XVII. Un lienzo de talla gótica que fue trasladado 1637, y que a partir de entonces la población del Señorío de Cabrillas pasaría a llamarse Cabra del Santo Cristo.

• Casa Grande, del siglo XVII, estilo barroco mudéjar. Es un amplio rectángulo dividido en tres pisos de altura y con una torre-mirador, tipología muy frecuente en Granada.
   

Naturaleza

El término de Cabra desde el punto de vista de la vegetación presenta una variabilidad enorme, porque se encuentra formando parte de las últimas estribaciones hacia el este de Sierra Mágina y también del valle del Guadiana Menor, caracterizado por su aridez.

La vegetación es muy abundante al tener que colonizar distintos pisos climáticos desde los 460 hasta los 1433 m., así como distintos tipos de suelos: salinos, yesosos, calizos, etc.

Combina el paisaje de olivos y almendros con grandes extensiones de pinares y encinas, con el matorral, piornos, romeral y tomillar dentro de una geografía de contrastes.

Destaca la encina milenaria y el Puente sobre el arroyo Salado con 109 m. de altura y 300 m. de longitud. 

Alberga una rica fauna: paloma torcaz, abubilla, jineta, tejón, jabalí, conejo…y es un terreno propicio para la realización de actividades como senderismo, ciclismo y escalada, entre otros.

Entre los lugares de recreo de la población, los alrededores del Paraje del Nacimiento ofrecen un espacio ideal para compartir una jornada de campo y disfrutar de la naturaleza.

Otros lugares de interés para visitar serían:

• La encina centenaria ubicada en la Estación de Cabra.

• Senderismo en Puente de Tierra, un paisaje badlands de Las Ramblas.

• Cerro de Cabeza Montosa, un lugar de interés geológico de actividad volcánica submarina.

Fiestas y Eventos

Las principales actividades festivas en la localidad de Cabra, además de las de Navidad, los carnavales y la Semana Santa, son las siguientes:

• San Antón, 17 de enero. Es tradicional encender “lumbres” en la noche anterior.

• San Sebastián, 20 de enero. En este día se celebra la llegada del lienzo del Santo Cristo desde la ciudad de Burgos.

• La Candelaria, el día 2 de febrero. 

• Romería de la Virgen de la Inmaculada, se celebra el día 1 de mayo. Este día se produce el traslado de la Virgen hasta la Estación de Cabra. Y el primer domingo de junio, se realiza otra romería para realizar el camino inverso, para llevar la imagen de la Virgen desde la Estación de Cabra a Cabra del Santo Cristo.

• Fiestas Patronales en honor del Santo Cristo de Cabra. Tienen lugar desde el 14 al 18 de agosto.
   

Gastronomía

La gastronomía está basada en los productos locales de la huerta, caza y ganadería. Además, el aceite de oliva virgen extra será el elemento central de la cocina cabrileña, un aceite que cuenta con la Denominación de origen Sierra Mágina.
Entre los platos más característicos destacan:

• Andrajos con liebre, un plato que se elabora con productos y especias de la tierra como la hierbabuena.

• Pimentón, es una sopa elaborada a base de boquerones y costrones.

• Productos típicos de la matanza del cerdo: morcilla, chorizos y el condumio (masa hecha de las morcillas sin embutir).

Historia

Por algunos restos de ajuares encontrados en las cuevas de La Liota y del Barranco de la Sima, en la Sierra Cruzada, nos hace suponer que los primeros habitantes de estas tierras estaban asociados a poblaciones nómadas dedicadas al pastoreo.

Los poblados correspondientes a la edad del Cobre y del Bronce, que estarían localizados en los Cangilones, Cabeza Montosa y Molino Barranco, se situarían a lo largo del arroyo “Royo” que más abajo se llamará Salado.

Estas tierras formaban parte de la zona de paso que conectaba las costas mediterráneas del Sur con las del Este (Levante), un motivo importante que justificaría la presencia humana en estos lugares. El hallazgo de ídolos de metal nos confirma la existencia de poblamientos íberos. 

Así como el hallazgo de monedas o un molino romano, tumbas, e incluso sospechas de la existencia de una necrópolis, son pruebas fehacientes de la presencia del pueblo romano.

De la época visigoda conocemos el hallazgo de lo que se ha llamado el “tesorillo”, que era una moneda con la inscripción “Chisdasvinto Rex”.

Por lo que respecta a la dominación musulmana, tenemos poca información de las primeras etapas. Conocemos que Fernando III el Santo toma la villa en 1245, y será el rey Alfonso X El Sabio, quien se la entrega, juntamente con Santiesteban, a la ciudad de Úbeda.

Con la conquista de Granada desaparece la inestabilidad en esta frontera y Carlos V encarga al Concejo de Úbeda repoblar el sitio de la Cabrilla, que así se llamaba la población entonces. En 1545 se produciría la llegada de los 50 primeros vecinos, y un poco más tarde llegarían otros 100. Las nuevas tierras roturadas y sembradas de cereal empiezan a dar sus frutos y se nota que el incremento demográfico es perceptible, a finales del siglo XVI ya contaba la localidad con 600 habitantes. Se inicia la construcción de la iglesia de Santa Ana, bajo la advocación de Nuestra Señora de la O.
Unos años más tarde, sin que estén claros los motivos, se inicia la construcción de una segunda iglesia, Nuestra Señora de la Expectación, la actual parroquia.

El siglo XVII será la época áurea para la localidad de Cabrillas. Durante este siglo se pasa de la silvicultura (pastizales, matorrales…) a roturar estas tierras y cultivarlas de cereal, con el consiguiente aumento de la producción. 

Y a esta modificación en el cultivo hemos de añadir la llegada de la imagen del Cristo de Burgos, un hecho que cambiaría la vida en esta villa. El 19 de enero, fiesta de San Sebastián, de 1637, un arriero que transportaba las pertenencias del Corregidor de Guadix en dos mulas pierde la carga a causa de un temporal, a excepción de un lienzo con la copia de la imagen del Cristo de Burgos. La mesonera donde se refugió el arriero, que era tullida de un brazo, sanó con solo tocar la imagen. El milagro se extendió por la zona y pronto acudieron los devotos de las localidades más diversas a rezar ante la imagen. 

Un hecho que significó cambiar el nombre de “Cabrilla” por el de “Cabra del Santo Cristo”.
Fueron tantas las ganancias que obtuvo la iglesia que se decidió la ampliación de la iglesia por su cabecera. Se levanta en estas mismas fechas la Casa Grande, el pueblo aumenta su número de habitantes y se crea una fábrica de vidrio, lo que, unido a la artesanía con el esparto, deciden llevar los objetos producidos por los pueblos para venderlos.

La llegada del ferrocarril en 1899 supuso un nuevo empuje para el aumento de la población, con puestos de trabajo en la construcción de las vías y en la construcción de las nuevas viviendas en la localidad, llegándose a alcanzar los 6.741 habitantes. 

Las épocas de malas cosechas, así como la industrialización en la fabricación de objetos como el vidrio o el esparto, y los años de la postguerra, supusieron el éxodo a las grandes ciudades para muchos de los habitantes, con lo que la población comenzó a disminuir hasta los 1800 con los que se cuenta en la actualidad.