Cachorreñas de Noalejo

Les cachorreñas de Noalejo sont une soupe chaude traditionnelle de Noalejo, particulièrement liée à l’hiver et aux journées froides. C’est une recette simple et humble, préparée avec des ingrédients de base comme l’eau, le pain grillé, l’ail, le vinaigre, le piment moulu et l’huile d’olive vierge extra.

Sa préparation commence par un bouillon aromatisé avec de l’ail pilé, de l’huile d’olive vierge extra A.O.P. Sierra Mágina, du vinaigre, du sel et du piment moulu. Après ébullition, on ajoute les tranches de pain préalablement grillées, qui apportent du corps et de la texture à cette soupe au goût intense et réconfortant.

Un plat traditionnel à la cuillère qui reflète la cuisine populaire de Noalejo, fondée sur l’utilisation d’ingrédients simples, la sobriété et les saveurs de toujours.

Ingrédients :

• Eau
• Pain grillé
• Ail
• Huile d’olive vierge extra A.O.P. Sierra Mágina
• Vinaigre
• Piment moulu
• Sel