Finca Alamillos del Prior

"Finca Alamillos del Prior", à Jimena, est une exploitation familiale située au pied du mont Aznaitín, en plein cœur de la Sierra Mágina. Ses origines remontent à 1892 et son nom désigne une huile d'olive vierge extra ancrée dans la tradition, le paysage oléicole et une approche rigoureuse du produit.

La propriété élabore des éditions limitées d'huile d'olive vierge extra aux saveurs qui évoquent le passé, tout en s'adaptant au palais d'aujourd'hui. Cette production réduite permet de soigner chaque détail du processus et de maintenir une philosophie fondée sur la qualité, le caractère familial et le respect de l'essence même de l'oliveraie de Jimena.