Moulin à huile familial situé au milieu de l'oliveraie dans une ferme du 17ème siècle stratégiquement située, très proche de la ville d'Úbeda, ville du patrimoine mondial.

L'entreprise familiale avec une longue tradition oléicole se consacre à la culture des oliviers avec des techniques respectueuses de l'environnement et de la conservation du sol et élabore, conditionne et commercialise une huile d'olive extra vierge d'excellente qualité, avec des olives provenant uniquement et exclusivement la ferme, sous la marque "Cortijo Spiritu_Santo"

Tous les visiteurs se voient offrir la possibilité d'entrer en contact avec le monde passionnant de l'oliveraie à travers des visites guidées de l'oliveraie et du moulin à huile, et la réalisation de dégustations-dégustations d'huile et dégustation gastronomique de quatre plats préparés avec son huile biologique et deux verres.