Mojili torreño

Le mojili torreño est un plat traditionnel de Torres, simple et très lié à la cuisine populaire de récupération. Il est préparé avec des pommes de terre coupées en fines rondelles, que l’on fait frire dans la même huile où l’on a préalablement doré une tranche de pain, de l’ail et des poivrons choriceros.

Avec le pain frit, l’ail, les poivrons choriceros et un peu de cumin, on prépare un mélange pilé que l’on incorpore ensuite à un bouillon dans lequel les pommes de terre déjà frites cuisent quelques minutes. Le résultat est un plat humble, savoureux et marqué par le caractère des recettes maison de toujours.

Ingrédients :

• Pommes de terre
• Pain
• Ail
• Poivrons choriceros
• Cumin
• Huile d’olive
• Eau ou bouillon
• Sel
• Water or broth
• Salt