El Rincón del Kamaleón

Le menu d’El Rincón del Kamaleón est une proposition gastronomique disponible le week-end, qui associe saveurs traditionnelles et produits locaux de qualité, avec l’huile d’olive vierge extra comme l’un des ingrédients principaux de l’expérience.

La proposition commence par une sélection d’entrées : mélange d’olives et d’amandes frites, assortiment de charcuteries ibériques comprenant longe de porc, saucisson ibérique, chorizo ibérique et cabezá, fromage Manchego avec huile d’olive vierge extra de récolte précoce de la Coop. Cabra del Santo Cristo, pâté de perdrix de Cazorla fait maison avec confiture et huile d’olive vierge extra, tartine traditionnelle de boudin noir maison, assortiment de croquettes fondantes et crevette grillée.

En deuxième plat, les convives peuvent choisir entre porc ibérique abanico ou lagarto avec garniture, filet à la sauce au poivre avec garniture, bar au four avec légumes sautés, ou cabillaud confit avec crème d’aïoli, miel, épinards et ratatouille façon Manchego.

Le menu se termine par un millefeuille de pâte feuilletée avec crème pâtissière, chantilly et glace.

Menu disponible le week-end

Entrées :

• Mélange d’olives et d’amandes frites
• Assortiment de charcuteries ibériques : longe de porc, saucisson ibérique, chorizo ibérique et cabezá
• Fromage Manchego avec huile d’olive vierge extra de récolte précoce de la Coop. Cabra del Santo Cristo
• Pâté de perdrix de Cazorla fait maison avec confiture et huile d’olive vierge extra
• Tartine traditionnelle de boudin noir maison
• Assortiment de croquettes fondantes
• Crevette grillée

Deuxième plat au choix :

• Porc ibérique abanico ou lagarto avec garniture
• Filet à la sauce au poivre avec garniture
• Bar au four avec légumes sautés
• Cabillaud confit avec crème d’aïoli, miel, épinards et ratatouille façon Manchego

Dessert :

Millefeuille de pâte feuilletée avec crème pâtissière, chantilly et glace

Prix : 35 €
Boisson comprise · Menu pour toute la table