La programación arrancará el viernes 28 de agosto con la bienvenida institucional y la inauguración oficial, seguida de un pasacalles y un bloque de ponencias especializadas sobre el cultivo del olivo en época romana y el proyecto LIFE Olivares Vivos, a cargo de expertos en Historia Antigua y Humanidades. La jornada concluirá con una degustación gastronómica romana y una visita guiada al centro.

El sábado 29 estará dedicado a la actividad familiar y divulgativa, con la apertura del mercado, talleres infantiles, visitas guiadas, exhibiciones de aves rapaces y propuestas teatrales, entre ellas la obra “Roma Alterna”, representada por la compañía La Irremediable de Linares.

El programa finalizará el domingo 30, con nuevas actividades para niños, exhibiciones, una degustación de cerdo asado al estilo romano y el esperado espectáculo de lucha de gladiadores, seguido del desfile y la clausura oficial de las jornadas.