La tradition oléicole d'Aceites Castellar remonte à plus de trois générations. Son jus Nobleza del Sur est une «huile de pago», un produit des meilleures olives de la ferme familiale «Vista Alegre». Nous avons affaire à une entreprise impliquée dans le processus complexe d'obtention d'huiles d'olive extra vierges d'une qualité exceptionnelle, elle s'occupe directement du soin de ses oliviers, de la récolte, de la transformation, du stockage, du conditionnement et de la commercialisation. Le personnel qualifié de l'entreprise organise, à la demande, des dégustations d'huile et des dégustations dans ses installations.