Royal de Cazorla

Descripción

Su nombre hace referencia al tono rojizo de sus frutos en maduración. Es autóctona del Parque Natural de la Sierra de Cazorla y se encuentra cultivada dentro de la demarcación de la Denominación de Origen de Cazorla, representando el 5% de la superficie del olivar Es una variedad tardía en la entrada en producción, de vigor medio, productividad media, adaptada a la zona de montaña, vecera con alta resistencia l desprendimiento de los frutos. Se considera susceptible al repilo y a la tuberculosis. Su hoja es lanceolada de color verde intenso y su aceite es considerado de alta calidad...

Sus aceites son complejos cuando son obtenidos en recolección temprana. Destacan los descriptores de alcachofa, hierba y plátano verde, la entrada en boca es suave y dulce, un picor y amargor muy matizado.