Artesanía de Jaén se estructura de manera orientativa para el visitante en distintos itinerarios artesanos, que se conciben como unidades de consumo turístico escalables, es decir, en las que el usuario decide la cantidad de talleres u oficios a descubrir. Cada uno de los itinerarios desarrolla un relato propio en torno al oficio y al artesano que lo protagoniza. Los relatos de estos itinerarios están enmarcados en el concepto temático globalizador del oficio como patrimonio vivo, sostenido por más de un centenar de artesanos repartidos por toda la provincia —entre ellos seis Maestros Artesanos, cinco Puntos de Interés Artesanal y una Zona de Interés Artesanal, Úbeda— que mantienen vivas tradiciones como la cerámica, la forja, la espartería, la talla de madera o la vidriera artística.
