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Jaén für die Kleinsten
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Hahn mit Honig und Safran
Andalusisch-sephardische Küche
Jaén
Hase mit Gurullos (Kornpasteten) und Waldpilzen
Huevos Moles (Schaumige Süßspeise aus Eigelb)
Christliche Küche
Kabeljau nach Fastenzeit-Art
Kabeljau-Tasche mit Kichererbsen
Knusprige Röllchen mit Nüssen und Honig
Konfitierte Salat-Herzen
Lammrücken mit Honig, Datteln und Nuss-Couscous
Lamm-Tajine mit Pflaumen
Minz-Sorbet
Regionale Küche
Natillas-Vanillecreme-Dessert
Andalusische Küche
Reis nach Landgut-Art (Cortijero)
Rinderschmorfleisch / Rindergulasch
Ropa Vieja (Fleisch-Kichererbsen-Pfanne) mit Pilzen und grünem Knoblauch
Rotbarben mit Rosinen und Pinienkernen
Salat aus dicken Bohnen
Salat von mariniertem Wildgeflügel (Escabeche)
Wild- und Olivenölküche
Salmorejo-Cocktail aus Jaén mit einem Hauch von Picual-Olivenöl
Schnecken in Mandelsauce
Schweinefleisch in Mandelsauce
Spanische Küche, Christliche Küche
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