Olivenöl ist die zentrale Achse von Jaéns Kultur, Gastronomie und Landschaft, die 20% des weltweiten Olivenöls und 50% des spanischen Olivenöls mit mehr als 66 Millionen Olivenbäumen produziert.

Dies aromatisiert Jaéns Küche und macht ihre Gerichte gesund. Auf diesem Saft liegt die Kultur, die Landschaft und letztlich die Lebensweise der Menschen in Jaén. Über seine geographische Grenze hinaus ist Öl eine der Säulen der Mittelmeerdiät, zum Inmateriellen Erbe der Menschheit erklärt; und heute eines der wertvollsten Lebensmittel in den Bränden der Welt. Lassen Sie sich vom authentischsten Geschmack verführen.
Die Provinz Jaén liefert etwa 20% der weltweiten Olivenölproduktion und 50% der spanischen Ölproduktion. Die mehr als 66 Millionen Olivenbäume sind ein Zeichen der eindeutigen Identität, nicht nur der Jienner Küche, sondern auch der Kultur, Landschaft und Lebensweise ihrer Menschen. Olivenöl ist das kulturelle Emblem einer Bevölkerung, die ständig daran arbeitet, die exquisiten, hochwertigen und gesunden Eigenschaften dieses Produkts hervorzuheben. Olivenöl ist heute ein Synonym für Exzellenz und Gesundheit. Es ist eines der grundlegenden Lebensmittel der mediterranen Ernährung und verleiht jedem Gericht in unserer Küche einen Hauch von Unterscheidung.

Die jiennesische Küche hat in dem extra nativen Olivenöl der Sorte Picual das integrale Element einer erstaunlichen und natürlichen Gastronomie, die sich durch die vielen Gerichte manifestiert, die mit dem Gemüse ihrer Gärten zubereitet werden; mit dem Jagdfleisch, das sie hier "Berg" nennen und mit dem Fisch der Bergflüsse. Herkömmliche Töpfe und Süßigkeiten einer fast mystischen Gastronomie; Pharinaceous Erbsen, in denen ihre traditionellen Rezepte mit suggestiven eigenen Namen nuanciert sind: Andrajos, Harapos, Calandrajos, Guñapos, Galianos und Talarinen. Extra natives Olivenöl-getrocknetes Brotmühlenfrühstück. Und vor allem ein erhabener Wandteppich, der seinen höchsten Ausdruck in Städten hat wie Jaén und Linares, mit der Besonderheit, dass im ganzen Jiennense-Land der Deckel im Preis des Getränks enthalten ist.

Geschmack und Landschaft in einer üppigen Umgebung von Flora, Fauna und monumentalem Erbe sind die Hauptmerkmale, die eine manchmal magische Gastronomie definieren, in der sowohl die beliebte Küche als auch die avantgardistischsten Trends ihren perfekten Platz haben.

Es ist nicht möglich, mediterrane Küche ohne natives Olivenöl extra zu konzipieren, und die Provinz Jaén ist der beste Ort, um es zu entdecken.