Kabeljau-Tasche mit Kichererbsen
Zeit: 2 stunden
Schwierigkeit: Media
Für Talga.-Morrococo Spinat sauté mit Knoblauchporro oder Zwiebeln, Rührei, gebratener Kabeljau und Demigado.
Für Morroco.-Coated Kichererbsen, Zwiebeln, natives Olivenöl (Bild), Salz und gemahlenen weißen Pfeffer.
Vorbereitung
Zubereitung (Talega):
Die Zwiebeln werden in feine Juliana geschnitten und in Olivenöl nachgehaucht; Wenn gut gebraten, werden die Kichererbsen hinzugefügt und nachgehaucht, bis eine weiche Creme gebildet wird. Es ist verschüttet und reserviert. Für den Kichererbsen-Pfannkuchen wird Brot vom Vortag verwendet, ein Glas Sherry oder Trockenwein, Eier, natives Olivenöl, gekochte Kichererbsen, ein Chorreon aus Mandelmilch, Salz und Petersilie.
Zubereitung (Morrococo):
Das Brot wird mit Mandelmilch nachgehaucht und die Eier, eine Kopie von Wein, Petersilie, Knoblauch - sehr scharf - und Salz werden hinzugefügt. Es wird entfernt, bis eine konsistente Masse übrig bleibt, so dass es mit einer Rolle bearbeitet und mit ganzen Kichererbsen gemischt werden kann. Der Arbeitstisch wird mit Mehl bestreut und die Masse mit der Walze so lange gedehnt, bis sie eine 1,5 cm dicke Schicht bildet. Die Pfannkuchen werden mit einem Messer in ein Rechteck geschnitten, sie werden abgeflacht und in nativem Olivenöl gebraten. Sie werden in einem gegrillten Blattbehälter abgelegt und reserviert.
