Chercheur

Almodrote (Gratin séfarade d'aubergines au fromage)

Cuisine andalouse et séfarade

Arroz Caldoso (Riz en sauce onctueux et juteux)

Cuisine andalouse, Cuisine espagnole

Artichauts aux pommes de terre et raisins secs

Cuisine de montagne

Aumônière de morue aux pois chiches

Cuisine chrétienne

Beignets de la grand-mère (recette de Cantalejo)

Cuisine chrétienne

Boulettes de viande aux noix

Cuisine andalouse et séfarade

Boulettes de viande en sauce pepitoria (aux amandes et safran)

Cuisine andalouse

Chou-fleur au safran et aux palourdes

Cuisine andalouse et séfarade

Cochon de lait rôti façon "Maestro Asador Duque"

Cuisine chrétienne

Coq cuisiné au miel et safran

Cuisine andalouse et séfarade

Cuisses de grenouille sautées aux fines herbes

Cuisine chrétienne

Escargots en sauce aux amandes

Cuisine andalouse

Feuilleté à l'orange et fleur d'oranger

Cuisine andalouse et séfarade

Filets d'agneau au miel, dattes et couscous aux fruits secs

Cuisine andalouse et séfarade

Frutas de sartén (Beignets et pâtes frites traditionnelles)

Cuisine régionale

Galette ou gâteau séfarade

Cuisine andalouse et séfarade

Galettes ou croquettes d'aubergines

Cuisine andalouse et séfarade

Guiñapos de Jaén

Haricots blancs au lièvre

Gibier et huile d'olive

Huevos moles (Dessert délicat aux jaunes d'œufs battus)

Cuisine chrétienne