L'artisanat de Jaén est structuré de manière à guider les visiteurs à travers différents itinéraires, conçus comme des expériences touristiques modulables. Ainsi, les visiteurs choisissent le nombre d'ateliers ou de techniques artisanales qu'ils souhaitent explorer. Chaque itinéraire développe son propre récit autour du métier et de l'artisan qui le pratique. Ces récits s'inscrivent dans le concept thématique global de l'artisanat comme patrimoine vivant, perpétué par plus d'une centaine d'artisans répartis dans toute la province – dont six Maîtres Artisans, cinq Points d'Intérêt Artisanal et une Zone d'Intérêt Artisanal, Úbeda – qui font vivre des traditions telles que la céramique, la forge, le tressage d'alfa, la sculpture sur bois et le vitrail.
