Sierra de Segura
Situé dans la partie nord-est de la province de Jaén et d'Andalousie, il borde Grenade, Albacete et Ciudad Real. Il a des caractéristiques spécifiques aux zones de montagne, avec un relief abrupt et compartimenté qui rend difficile le passage à travers son intérieur, une caractéristique qui peut être considérée comme un avantage ou un inconvénient, selon les besoins prioritaires; et qui ont sans aucun doute été déterminants pour le maintien des qualités traditionnelles et naturelles de cette région, en hausse absolue aujourd'hui. La richesse naturelle de la Sierra de Segura et de Cazorla et de Las Villas, méritait la déclaration du Parc Naturel en 1986, rendant la conservation de ses écosystèmes naturels et de ses valeurs paysagères compatibles avec le développement de la région.
La grande abondance d'eau, les pâturages du tiers sud, la richesse faunistique des espèces qui peuvent être chassées ou capturées, ainsi que le paysage et ses habitants, sont des éléments et des ressources qui invitent à la jouissance de cette région et de ses connaissances en profondeur.
Pour connaître son mode de vie, ses coutumes, son art et sa gastronomie, le voyageur trouvera un hébergement traditionnel dans la Sierra de Segura, des restaurants où déguster sa riche gastronomie, ses activités et ses itinéraires où profiter de la nature. Votre peuple en plus d'offrir un accueil chaleureux vous informera des possibilités touristiques.
Les amateurs d'artisanat trouveront dans la région des œuvres faites de spartum et de bois, en particulier des objets traditionnellement utilisés dans le champ et dans la maison.
Afin de goûter les saveurs les plus caractéristiques de la gastronomie de Segura, vous devez essayer les pâturages du berger, basé dans de nombreux cas d'autres masses pour les pois tels que les andrajos et les galiens; l'ajoatao, les gachamas l'ajopringue ou l'ail mulero; et des desserts tels que le pain de figues, le pain de viande et les gazhas sucrés, les pains de Pâques avec des œufs cuits et les gâteaux endormis, les fleurs de la Semaine Sainte, la flocons, mousses d'eau-de-vie, ivrognes, gâteaux de noix de beurre, gorgées, rosches frites et panettes de bouillon sucrées, qui peuvent être accompagnés de leur esprit carrascana et mistela.
La ville de Génave est pionnière en Espagne dans la production d'huile d'olive biologique, connue sous le nom d'Oro de Génave. De plus, son huile d'olive extra vierge s'appelle Sierra de Segura.