Chercheur

Agneau de Segura (IGP)

Cuisine régionale

Ajoarriero fumé (Brandade fine de morue à l'ail) au caviar

Gibier et huile d'olive

Ajoblanco aux pignons de pin

Cuisine andalouse

Ajopringue (Pâté traditionnel de foie de porc et d'ail)

Cuisine régionale

Alajú (Pâtisserie traditionnelle au miel et aux amandes)

Cuisine andalouse et séfarade

Almodrote (Gratin séfarade d'aubergines au fromage)

Cuisine andalouse et séfarade

Almojábanas (Beignets traditionnels au fromage)

Cuisine andalouse et séfarade

Andrajos à la morue

Cuisine régionale

Andrajos (Ragoût traditionnel aux lanières de pâte artisanale)

Cuisine régionale

Arroz Caldoso (Riz en sauce onctueux et juteux)

Cuisine andalouse, Cuisine espagnole

Artichauts aux pommes de terre et raisins secs

Cuisine de montagne

Aumônière de morue aux pois chiches

Cuisine chrétienne

Beignets d'artichauts

Cuisine chrétienne

Beignets de la grand-mère (recette de Cantalejo)

Cuisine chrétienne

Bocaditos del Cadí (Bouchées façon délices turcs)

Cuisine andalouse et séfarade

Bouillie douce aromatisée à l'anis (Matalahúva)

Cuisine chrétienne

Boulettes de viande aux noix

Cuisine andalouse et séfarade

Boulettes de viande en sauce pepitoria (aux amandes et safran)

Cuisine andalouse

Boulettes pour le cocido

Cuisine régionale

Cerf au pain de coing

Gibier et huile d'olive