Frutas de sartén (Beignets et pâtes frites traditionnelles)

Préparation

Dans une casserole, on chauffe 3 cuillerées à soupe d'huile. Dans un bol, nous échauffons un demi-verre de vin blanc.

Dans un bol nous mettons la farine et sur elle nous versons l'huile que nous avons chauffée et le vin bouillant, nous ajoutons les grains d'anis, et nous l'enlevons avec une cuillère de bâton jusqu'à obtenir une masse homogène, que nous retournons sur une surface aplatie, à la main, et en faisons une boule, et laissons reposer dans un endroit sec et frais couvert d'un chiffon pendant une heure.

Après ce temps, nous avons étiré la masse avec le rouleau le laissant avec une épaisseur très fine et en s'assurant qu'il ne se brise pas. Nous le coupons en rectangles d'environ 13 sur 8 cm. On les roule en diagonale et avec les doigts mouillés on appuie sur le point de fixation de sorte qu'au moment de les faire frire ne pas se dérouler. On les fait cuire pour des tandas dans de l'huile très chaude. Nous les drainons, et finalement ils se baignent dans du miel liquide.