Identité, histoire et modernité dans la société montagnarde
Dans la société montagnarde, des éléments culturels propres à la région coexistent avec d’autres apportés par les habitants qui ont émigré avant de revenir, ainsi que par de nouveaux habitants arrivés avec leurs propres points de vue. Les nouvelles technologies et une plus grande mobilité contribuent à faire disparaître les frontières physiques et psychologiques auxquelles la population de ces montagnes devait autrefois faire face.
Pour comprendre la population des montagnes qui composent le Parc naturel des Sierras de Cazorla, Segura et Las Villas, il faut partir de l’isolement traditionnel qu’a connu cette zone de la province, en raison du manque de moyens de communication et d’autres infrastructures.
De nombreux villages n’ont connu l’électricité et l’eau courante qu’à partir des années 1980 du XXe siècle, et, de manière générale, la population s’est habituée aux difficultés des déplacements entre les différents villages de la sierra et les centres administratifs de la province. D’autre part, il ne faut pas oublier que le territoire de l’actuel parc n’a pas appartenu à la province de Jaén avant la création de l’actuelle division provinciale et que, parmi les trois régions qui le composent, celle de Segura entretient un lien particulier avec les zones limitrophes de Castille-La Manche, avec lesquelles elle partage des manifestations culturelles et de nombreux éléments du parler local.
Changement et tradition
Cependant, les changements auxquels nous avons assisté ces dernières années dans le domaine de la communication et de la technologie font que nous parlons aujourd’hui d’une population semblable à celle que l’on peut trouver dans n’importe quelle autre partie du pays. Nous ne devons pas tomber dans des clichés traditionnels pour définir les habitants de ces régions comme «...rusés et méfiants, victimes d’un milieu hostile qui les obligeait à aiguiser leurs sens et à faire preuve d’une extrême prudence». Ces paroles de Genaro Navarro López, publiées dans les années 1960 du siècle dernier, ont sans aucun doute complètement perdu leur actualité si l’on observe l’un de nos villages.
Cependant, il est vrai que certains fragments de cette tradition d’isolement, dans laquelle a vécu une grande partie de ces montagnes, restent présents dans la mémoire collective. Dans la plupart des endroits, il était courant que presque tout le monde soit lié par des liens familiaux en raison de la faible mobilité de la population. Il était donc fréquent d’utiliser des termes comme « frère » ou « oncle » pour désigner des parents éloignés, une habitude qui est encore employée aujourd’hui par les personnes âgées, surtout dans les hameaux. Par ailleurs, les surnoms étaient très répandus et se transmettaient de génération en génération ; beaucoup d’entre eux existent encore de nos jours.
Aujourd’hui, seulement environ 14 000 personnes vivent à l’intérieur de l’espace protégé, tandis que la population totale des communes concernées par cet espace atteint environ 80 000 habitants.
Dans la société montagnarde, des éléments culturels propres à la région coexistent avec d’autres apportés par les habitants qui ont émigré avant de revenir, ainsi que par de nouveaux habitants arrivés avec leurs propres points de vue. Les nouvelles technologies et une plus grande mobilité contribuent à faire disparaître les frontières physiques et psychologiques auxquelles la population de ces montagnes devait autrefois faire face.
Huile d’olive, agneau et tourisme
L’économie de ces montagnes a toujours reposé sur l’agriculture, l’élevage et les activités liées à la forêt. Historiquement, il faut distinguer l’existence de grands propriétaires, dont les magnifiques demeures sont encore conservées dans nos villages, et les petits agriculteurs, artisans et personnes liées à l’exploitation du bois, qui complétaient l’économie familiale avec un petit potager situé près des rives des cours d’eau proches des villages.
Aujourd’hui, l’économie de ces régions tourne principalement autour de la culture de l’olivier. À l’intérieur du parc, il s’agit d’oliveraies de montagne, moins rentables que celles d’autres zones de la province, mais qui produisent des huiles d’olive vierges extra de grande qualité, garanties par les Appellations d’Origine Sierra de Segura et Sierra de Cazorla.
La modernisation de ce secteur est représentée par de nombreux exemples dans le parc, mais deux d’entre eux méritent d’être cités pour leur prestige reconnu. Le premier est la Sociedad Cooperativa Sierra de Génave (Génave), pionnière dans la production d’huile d’olive biologique en Andalousie, dont la distribution est principalement internationale. Le second est Potosí 10 (Orcera), qui a orienté sa production vers l’excellence de l’huile d’olive et qui a obtenu à plusieurs reprises le prix du Ministère de l’Environnement, du Milieu rural et marin comme meilleure huile d’Espagne dans différentes catégories.
Le mouton segureño, une race autochtone répandue dans tout le parc et dans de nombreuses régions voisines, constitue un autre pilier de l’économie locale. L’agneau segureño bénéficie de sa propre Indication Géographique Protégée – une certification similaire aux appellations d’origine – qui permet de faire connaître aux consommateurs ce produit exceptionnel et contribue à relancer le secteur de l’élevage.
Le tourisme s’est imposé au cours des deux dernières décennies comme un secteur dynamique, bien que son implantation soit inégale selon les différentes zones de l’espace protégé. L’offre est particulièrement développée dans la région de Cazorla. Ce secteur présente cependant le problème de la saisonnalité, qui oblige de nombreux entrepreneurs et travailleurs à compléter cette activité par d’autres emplois.
Malgré les différences entre les différentes régions, les habitants de ces montagnes partagent généralement la majorité des traditions et des éléments culturels que nous présenterons ci-dessous.
Un parler particulier
L’économie de ces montagnes a toujours reposé sur l’agriculture, l’élevage et les activités liées à la forêt. Historiquement, il faut distinguer l’existence de grands propriétaires, dont les magnifiques maisons sont encore conservées dans nos villages, et les petits agriculteurs, artisans et personnes liées à l’exploitation du bois, qui complétaient l’économie familiale avec un petit potager situé près des rives des cours d’eau proches des villages.
Aujourd’hui, l’économie de ces régions tourne principalement autour de la culture de l’olivier. À l’intérieur du parc, il s’agit d’oliveraies de montagne, moins rentables que celles d’autres zones de la province, mais qui produisent des huiles d’olive vierges extra de grande qualité, garanties par les Appellations d’Origine Sierra de Segura et Sierra de Cazorla.
La modernisation de ce secteur est représentée par de nombreux exemples dans le parc, mais deux d’entre eux méritent d’être cités pour leur prestige reconnu. Le premier est la Sociedad Cooperativa Sierra de Génave (Génave), pionnière dans la production d’huile d’olive biologique en Andalousie, dont la distribution est principalement internationale. Le second est Potosí 10 (Orcera), qui a orienté sa production vers l’excellence de l’huile d’olive et qui a obtenu à plusieurs reprises le prix du Ministère de l’Environnement, du Milieu rural et marin comme meilleure huile d’Espagne dans différentes catégories.
Le mouton segureño, une race autochtone répandue dans tout le parc et dans de nombreuses régions voisines, constitue un autre pilier de l’économie locale. L’agneau segureño bénéficie de sa propre Indication Géographique Protégée – une certification similaire aux appellations d’origine – qui permet de faire connaître aux consommateurs ce produit exceptionnel et contribue à relancer le secteur de l’élevage.
Le tourisme s’est imposé au cours des deux dernières décennies comme un secteur dynamique, bien que son implantation soit inégale selon les différents espaces de la zone protégée. L’offre est particulièrement importante dans la région de Cazorla. Ce secteur présente toutefois le problème de la saisonnalité, qui oblige de nombreux entrepreneurs et travailleurs à compléter cette activité par d’autres emplois.
Malgré les différences entre les différentes régions, les habitants de ces montagnes partagent, de manière générale, la majorité des traditions et des éléments culturels que nous présenterons ci-dessous.
Les danses
Dans de nombreuses communes du Parc, des groupes de danses régionales perpétuent le folklore propre à chaque région. Le folklore montagnard était intimement lié à des événements de la vie quotidienne, comme le jour des morts, la fête de Saint Antoine, les mariages, le carnaval et la tuerie traditionnelle du porc. Cependant, un thème est toujours présent : la séduction et toute la thématique associée aux relations amoureuses, sans jamais perdre de vue la malice et le double sens des mots.
Dans l’ensemble du parc naturel, on peut distinguer plusieurs types de danses, parmi lesquelles se distinguent principalement les jotas, les seguidillas, les malagueñas et les fandangos. Parmi les exemples, on peut citer les malagueñas de Siles, la jota de Benatae, la danse des Cristos à Beas, la seguidilla de Segura de la Sierra, les malagueñas de La Puerta de Segura, le fandango de Chirichipe, la jota del Remeneo, le boléro de Villacarrillo et le fandango robao de La Iruela et Cazorla.
Le cycle des célébrations
Tous les villages possèdent des célébrations traditionnelles dont l’origine remonte à plusieurs siècles, comme c’est le cas des luminarias, des feux de joie autour desquels les habitants chantent et partagent de la nourriture accompagnée d’un verre de cuerva, une boisson typique de ces montagnes. Elles continuent d’être célébrées à Santa Lucía, San Antón et lors de la Chandeleur.
À Noël, la crèche vivante de Fontanar est un rendez-vous incontournable. Ce hameau situé près de Pozo Alcón accueille environ 250 acteurs qui mettent en scène la naissance de Jésus. À Huesa, une fête en l’honneur de Saint Sylvestre est organisée, au cours de laquelle sont tirés au sort les rôles de capitaine, de porte-drapeau et de guinche, qui doivent accompagner le saint lors de sa procession, vêtus de costumes du XVIIIe siècle. En février, à l’occasion de la fête de Saint Blaise, des pèlerinages sont organisés dans certains endroits comme Villanueva del Arzobispo, tandis que dans d’autres, comme La Puerta de Segura, des milliers de pétards appelés carretillas sont lancés.
Pendant la Semaine Sainte, des processions ont lieu dans tous les villages, mais celles de Segura de la Sierra et de Villacarrillo se distinguent particulièrement par leurs représentations de la Passion et de la mort de Jésus. À Segura de la Sierra, presque tous les habitants participent et réalisent les différentes stations en profitant des plus beaux recoins de la commune.
Au mois de mai, de nombreux autels sont décorés de croix dans les villages et les hameaux, autour de la dévotion à la Croix et à la Vierge Marie. Des autels sont improvisés et la croix est veillée, décorée de draps, de fleurs et de plantes aromatiques. En mai également, à Cazorla, a lieu la caracolada à l’occasion de la fête de San Isicio : elle consiste à placer de petites lampes à huile fabriquées avec des coquilles d’escargots le long du parcours de la procession du saint. À l’occasion de la Fête-Dieu (Corpus Christi), il est de tradition dans de nombreux villages de réaliser des tapis qui recouvrent les rues avec différents matériaux. Villacarrillo se distingue notamment par ses grands tapis de sciure humide ou de sable représentant les symboles traditionnels de l’Eucharistie.
Tout au long de l’année, de nombreux pèlerinages sont organisés, parmi lesquels se distinguent ceux des sanctuaires de Tíscar et de Fuensanta, ainsi que d’autres très populaires comme ceux dédiés à la Vierge del Campo, Sainte Quitterie ou Saint Isidore.
Les lâchers de jeunes taureaux sont présents dans presque toutes les localités, notamment ceux d’Iznatoraf et de Santiago de la Espada. Arroyo del Ojanco et Beas de Segura célèbrent la Saint Marc avec la libération d’un grand nombre de bêtes dans les rues de la commune.
Les nouveaux événements
Le panorama culturel est complété par les nombreux festivals qui se déroulent tout au long de l’été et de l’automne, constituant une offre pour tous les publics. Parmi eux se distinguent le FIA – Festival International de l’Air de Segura de la Sierra, Bluescazorla, le Festival de Théâtre de Cazorla et le Festival Música en Segura, ainsi que certains marchés médiévaux et d’autres activités culturelles.
À titre de curiosité, on peut mentionner la course de voitures folles organisée chaque année à Villanueva del Arzobispo pendant ses fêtes, qui est la seule activité de ce type réalisée dans les communes qui composent le parc naturel.
Les bolos serranos, un sport autochtone
Dans le domaine sportif, il ne faut pas oublier les bolos serranos, présents dans ces montagnes depuis la fin du Moyen Âge. Il s’agit du seul sport autochtone d’Andalousie et il attire aujourd’hui un nombre croissant d’adeptes. Dans de nombreux villages du Parc, des clubs de bolos ont été créés afin de promouvoir la pratique de ce sport et de mettre en valeur son importance.
Des compétitions sont généralement organisées à l’occasion des fêtes des villages, ainsi que d’autres événements proposés par les clubs eux-mêmes, comme par exemple les 24 heures de Bolos à Beas de Segura. Par ailleurs, chaque année est organisée la Coupe de la Députation des Bolos Serranos, qui contribue à renforcer la présence de ce jeu dans le Parc naturel des Sierras de Cazorla, Segura et Las Villas. La Fédération andalouse de bolos organise chaque année un calendrier sportif complet comprenant une vingtaine de compétitions.
Les bolos combinent force et précision, car le joueur doit, avec une boule, faire tomber des pièces de bois appelées mingos. Il existe deux variantes : celle de haute montagne et celle de vallée. Leur présence est inégale dans le parc naturel, la variante de vallée étant désormais limitée à la vallée de Segura. Les bolos sont non seulement une activité sportive, mais aussi une occasion de passer un bon moment avec ses amis, sa famille ou avec des habitants d’autres villages venus jouer. Le voyageur qui arrive à une partie de bolos n’aura jamais de difficulté à participer et à découvrir un peu mieux ce sport traditionnel.
Dans les liens suivants, vous pourrez découvrir plus en détail comment pratiquer ce sport, ses règles et même certaines vidéos de championnats : www.bolosserranos.es. La Fédération andalouse de bolos dispose également du site www.boloandaluz.org, où l’on peut obtenir des informations au niveau fédéral.
