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Almodrote (Auberginen-Auflauf mit Käse)

Andalusisch-sephardische Küche

Arroz Caldoso (Saftiger, brühiger Reis)

Andalusische Küche, Spanische Küche

Artischocken mit Kartoffeln und Rosinen

Bergküche

Aubergeninpuffer / Aubergenintaler

Andalusisch-sephardische Küche

Blätterteig mit Orangen und Orangenblüten

Andalusisch-sephardische Küche

Blumenkohl mit Safran und Venusmuscheln

Andalusisch-sephardische Küche

Buñuelos nach Großmutter-Art (Aus Cantalejo)

Christliche Küche

Fleischbällchen in Pepitoria-Mandel-Sauce

Andalusische Küche

Fleischbällchen mit Walnüssen

Andalusisch-sephardische Küche

Froschschenkel geschwenkt in feinen Kräutern

Christliche Küche

Frutas de sartén (Traditionelles Schmalzgebäck)

Regionale Küche

Guiñapos de Jaén

Hahn mit Honig und Safran

Andalusisch-sephardische Küche

Hase mit Gurullos (Kornpasteten) und Waldpilzen

Andalusisch-sephardische Küche

Huevos Moles (Schaumige Süßspeise aus Eigelb)

Christliche Küche

Kabeljau nach Fastenzeit-Art

Christliche Küche

Kabeljau-Tasche mit Kichererbsen

Christliche Küche

Knusprige Röllchen mit Nüssen und Honig

Andalusisch-sephardische Küche

Lammrücken mit Honig, Datteln und Nuss-Couscous

Andalusisch-sephardische Küche

Lamm-Tajine mit Pflaumen

Andalusisch-sephardische Küche