Gazpacho

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Rezept

Higuera de Calatrava

Olivenöl

https://www.diariojaen.es

Lola Liébana

Schwierigkeitsgrad: Fácil

Personen: 4

Zutaten

• 4 große Tomaten
• 1 Zwiebel oder Frühlingszwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Gurke
• 1 grüner Pfeffer; Brot vom Vortag;
• ein guter Spritzer natives Olivenöl extra (EVOO)
• Salz
• Essig

Vorbereitung

Für dieses Rezept ist es wichtig, reife Tomaten zu haben, "färben Sie sich". Daher die Intensität seines Geschmacks.

Zuerst die Tomaten, den Knoblauch, die Zwiebel und die Gurke schälen. Reservieren.

Die traditionelle Produktionsweise besteht darin, Knoblauch, Zwiebel und Salz in einem Becken mit dem Mörserhammer zu zerkleinern. Gießen Sie das Öl ein und verriegeln Sie es gut mit kreisenden Bewegungen. Den Rest der Zutaten hinzufügen und gut pürieren. Heute erleichtert uns der Mixer die Zubereitung.

Tipp: Wenn Sie möchten, dass Ihre Gazpacho an Geschmack und Intensität gewinnt. Alle Zutaten in eine Schüssel oder eine Schüssel geben. Den Knoblauch zuerst gründlich zerdrücken. Fügen Sie das Brot, Salz, Öl und Essig hinzu. Über Nacht im Kühlschrank marinieren lassen. Am nächsten Tag mit etwas frischem Wasser mischen. Als ersten Gang servieren.