Auberginen mit Käse überbacken
Schwierigkeit: Fácil
6 kurze Auberginen, 240 Gramm zarter Manchego-Käse, 3 Tassen Wein, 6 Esslöffel natives Olivenöl extra und Salz.
Vorbereitung
Die ungeschälten Auberginen werden in zwei Teile geteilt. Auf der Seite der Pulpa werden mehrere Kreuzschnitte gemacht und der Salzpunkt gegeben, so dass sie für eine halbe Stunde ruhen.
Sie werden in eine feuerfeste Quelle mit den Schnitten gelegt, sie werden mit Öl besprüht und in den Ofen gegeben, oft mit ihrer eigenen Sauce bewässert. Etwa die Hälfte des Kochens werfen wir in den Weißwein.
Wenn die Auberginen gemacht und golden sind, wird der fleischige Teil gesunken sein. Dieser Hohlraum wird mit gut geschredderten Stücken von zartem Manchego-Käse gefüllt und ersetzt das Tablett im Ofen, bis der Käse geschmolzen ist. Wir werden heiß sein.
