In einem Topf machen wir eine Süßigkeit mit Zucker und etwas Wasser. Einmal fertig, lösen wir uns mit dem Essig auf und geben dann etwa einen halben Liter Wasser. Wir lassen es neben den Gewürzen kochen.
In einer Pfanne mit Öl braten wir den Knoblauch und legen ihn weg. In demselben Öl vergolden wir die Zwiebel. Wir haben alles im vorherigen Topf gemischt.
Die Zitrusfrüchte werden mit einem scharfen Messer entfernt, um sicherzustellen, dass sie nicht weiß tragen. Es wird in sehr feiner juliana gehackt und auf den aasfresser gelegt.
Der Rest von Orangen und Zitronen macht Saft. Es ist reserviert.
Die Pferde werden gereinigt und mittlere Stücke hergestellt. Sie werden in die Gurke neben den Saft gelegt und ein paar Minuten warm lassen, ohne zu kochen.
