Liebre a los tres vasos
Dificultad: Media
Una liebre, un vaso de vino blanco (o coñac), un vaso de aceite de oliva virgen extra, y un vaso de agua.
Preparación
Se le quita la piel a la liebre y se deja orear una noche.
Entera la colocamos en un puchero de barro y le agregamos el vaso de vino blanco, o en su caso, si se prefiere, se puede utilizar coñac, añadimos el vaso de aceite de oliva virgen extra, y el vaso de agua.
Ponemos el puchero a fuego vivo hasta que comience a hervir el guiso, entonces le quitaremos fuerza a la llama y dejaremos cocer todo durante unas cuatro horas.
