Habas de San Antón

Preparación

Se cuece la oreja durante una hora, y en ese caldo se cuecen las habas, una vez cocidas se hace un sofrito con el ajo la cebolla el tomate el pimentón los cominos y la sal, cuando el sofrito está hecho se junta con las habas cocidas y se pone al fuego un rato, se puede adornar con trozos de chorizo fritos.