Fèves de la Saint-Antoine
Personnes: 4
Difficulté: Media
• ½ kg de fèves sèches • Une oreille de porc • Oignon • Tomate • Cumin • Ail • Paprika • Sel
Préparation
Faites cuire l'oreille pendant une heure, puis faites cuire les fèves dans ce même bouillon. Une fois cuites, préparez un sofrito avec l'ail, l'oignon, la tomate, le paprika, le cumin et le sel ; lorsque le sofrito est prêt, mélangez-le aux fèves cuites et laissez sur le feu un moment. On peut le décorer avec des morceaux de chorizo frits.
