Chercheur

Ajoarriero fumé (Brandade fine de morue à l'ail) au caviar

Gibier et huile d'olive

Alajú (Pâtisserie traditionnelle au miel et aux amandes)

Cuisine andalouse et séfarade

Beignets d'artichauts

Cuisine chrétienne

Cerf au pain de coing

Gibier et huile d'olive

Flan à l'huile d'olive Picual, sauce royale et glace à l'huile d'olive Arbequina

Gibier et huile d'olive

Fromage aux truffes, pomme verte et fruits secs

Gibier et huile d'olive

Jarrets de veau braisés aux oignons

Gibier et huile d'olive

Morue au Pil-Pil, crème d'asperges sauvages et poitrine de porc ibérique fumée

Cuisine espagnole

Poisson en escabèche (maquereau aux agrumes)

Cuisine andalouse et séfarade

Tourte ou pâté de perdrix

Gibier et huile d'olive