Fromage aux truffes, pomme verte et fruits secs
Difficulté: Media
250 gr de fromage de manchego, 1 l de lait de brebis, 100 gr de feuille d'arucula, 300 gr de confiture de tomate rouge, 100 gr de truffe noire hachée, 300 gr de confiture de tomate rouge, 100 gr d'huile d'olive, 1 pomme verte en carrés, amandes et rails grillés.
Préparation
Infuser le lait et le fromage de manchego jusqu'à fusion. Mettez-la dans le bon récipient.
Au centre du plat, au-dessus de la crème, ajouter une cuillère à soupe de tomate rouge, les dés de fromage, de pomme et de truffe autour et une petite salade de feuilles aruculaires. Terminer avec quelques gouttes d'huile pour macérer la truffe noire.
