Rellenos para el cocido

Preparación

PASO 1 Picamos muy fino los dientes de ajo, un poco de perejil y un poco de jamón serrano. PASO 2 En un plato o un cuenco batimos los huevos. Cuando estén batidos le añadimos un chorrito de leche (esto es para que los rellenos queden más esponjosos). Lo mezclamos y le añadimos el ajo, el perejil y el jamón ya picados. PASO 3 A continuación echamos pan rallado por encima del huevo hasta taparlo. Lo dejamos reposar unos 10 minutos y lo mezclamos. Si vemos que está muy líquido, entonces le añadimos más pan rallado hasta lograr una masa con consistencia. PASO 4 Ahora tenemos que hacer bolas, del tamaño de un huevo grande, aproximadamente. Como es una masa pegajosa, las tendremos que hacer con una cuchara. Vamos separando partes de la masa y dándoles forma. Con estas cantidades saldrán unos 8-10 rellenos. PASO 5. Rellenos para el cocido Estas bolas las vamos poniendo en una sartén, con abundante aceite ya caliente, a fuego medio. Las dejamos por un lado hasta que se doren, les damos la vuelta y hacemos lo mismo por ese lado. No tardan mucho en dorarse. PASO 6 Los rellenos los añadiremos al agua en la que se estén cociendo los demás ingredientes (garbanzos, patatas, carne...) unos 10-15 minutos, para que se empapen.