Pipirrana
Personas: 4
Dificultad: Media
Tomates maduros, cebolleta fresca, pepinos, pimiento verde, sal, ajos, atún (opcional), huevos cocidos, cominos, vinagre de vino y aceite de oliva virgen extra.
Preparación
Pelar los tomates y picarlos en trozos muy pequeños. Colocarlos en la ensaladera y añadir la cebolleta fresca picada en juliana, el pimiento y el pepino, todo picado fino. Añadir el atún y el huevo cocido desmenuzado. Machacar el ajo en el mortero, junto con la sal y los cominos. Añadir el aceite de oliva virgen extra y el vinagre. Se agrega, finalmente, un poquito de agua y la mezcla se vierte en la ensalada.
